2020 Année du Cinquantenaire 1970 - 2020
- Samedi 14 Mars : Grand Chapitre de Printemps.
- Vendredi 21 Août : Grand Chapitre d'été à l'occasion de la 21ème Fête du Cassoulet.
- Dimanche 23 Août : Grand Chapitre du Corso et des Confréries amies.
En 2019 la Confrérie a organisé : > 10 Chapitres avec 44 nouveaux Dignitaires, 4 nouveaux Chevaliers et 2 nouveaux Pairs > 26 représentations en tenue aux Chapitres de Confréries amies en Occitanie et Nouvelle Aquitaine > 2 Manifestations à l'étranger Madère pour le chapitre de la Confreria Oeno gastronomica et à Albufeïra pour le CEUCO Au 31 décembre 2019 la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary comptait 41 Chevaliers, 15 Pairs et 1652 Dignitaires, autant d'ambassadeurs de notre "divin plat" en France comme à l'étranger. |
La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée
le 17 janvier 1970 par l'élection du Grand Conseil et du
Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.
Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d'une toque en forme de cassole et orné d'une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armes de la ville de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.
Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :
" Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu'al abets, m'en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo "
Les membres déjà anciens répondent " Gardo ta vido, te voulem pla "
La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité.
Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d'une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire, et organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l'organisation de la Fête du Cassoulet !
