- Samedi 16 mars : Grand Chapitre de printemps à la Halle aux grains.
- Vendredi 23 août : Grand Chapitre d'été à l'occasion de la 20ème Fête du Cassoulet.
- Dimanche 25 août : Grand Chapitre du Corso et des Confréries à la Halle aux grains.
Cette année, la 19ème Fête du Cassoulet
de Castelnaudary s'est déroulée
du mercredi 22 août au dimanche 26 août.
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Fête du Cassoulet
Site officiel
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Photos de la Fête
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Nos grands Chapitres 26 Représentations et sorties en Languedoc-Roussilon, Aquitaine et Midi-Pyrénées 7 Participations à des Manifestations culturelles sportives et festives où le Cassoulet fut mis à l'honneur (2300 Parts servies) Reportages Radio-télé Au 31 décembre 2017 la Grande Confrérie comptait 36 Chevaliers, 11 Pairs et 1581 Dignitaires, autant d'ambassadeurs français et étrangers de notre "divin plat". |
La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée
le 17 janvier 1970 par l'élection du Grand Conseil et du
Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.
Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d'une toque en forme de cassole et orné d'une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armes de la ville de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.
Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :
" Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu'al abets, m'en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo "
Les membres déjà anciens répondent " Gardo ta vido, te voulem pla "
La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité.
Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d'une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire, et organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l'organisation de la Fête du Cassoulet !
Castelnaudary, Capitale mondiale du Cassoulet, le Grand bassin.