La Confrérie

Hymne du Cassoulet de Castelnaudary

Le Chœur des Chevaliers

Historique

La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée le 17 janvier 1970 par l'élection du Grand Conseil et du Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.

Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d'une toque en forme de cassole et ornée d'une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armoiries de la ville de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.

Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) : " Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu'al abets, m'en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo "
Les membres déjà anciens répondent " Gardo ta vido, te voulem pla "

La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la qualité.
La Confrérie comprend 2 collèges: les membres actifs appelés Chevaliers et Pairs, et les membres d'honneur appelés Dignitaires.
Les Pairs sont les membres rattachés directement à la profession.
La Grand Conseil est composé de : Un Grand Maître ( Président), Deux Grands Chanceliers (Vice Présidents), Un Grand Chambellan (Secrétaire), Un Grand Argentier (Trésorier) et Un Grand Ordonnateur (Maître de cérémonie)
La Confrérie se déplace également pour représenter le cassoulet dans les manifestations d'autres confréries bachiques ou gastronomiques appelées Confréries Amies.
La Confrérie organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l'organisation de la Fête du Cassoulet.

le Bureau

Le Bureau de la Grande Confrérie du Cassoulet pour 2024-2026 se compose de la manière suivante :

GRAND MAÎTRE : Michel KOEHL
GRANDS CHANCELIERS : Laurent SPANGHERO, Georges GOUTTES
GRAND CHAMBELLAN : Gérard MONDRAGON
GRAND ARGENTIER : Gérard SEMAT

GRAND ORDONNATEUR : Dominique SEMENOU
ARGENTIER : Frédéric DUBOIS
AMBASSADEUR : Michel COMET

CHEVALIER : Louis CURE

les Chevaliers

les Chapitres

Découvrez le protocole d'intronisation. :

Au son de la chanson du Cassoulet de Castelnau, les membres de la Confrérie en tenue défilent dans la salle, derrière leur porte-bannière, dans l'ordre des grades : le Grand Maître, les Grands Maîtres d'honneur, les Grands Chanceliers, le Grand Chambellan, le Grand Argentier, les Chevaliers, et enfin le Grand Ordonnateur, qui clôt le défilé des Confrères.

Le Grand Ordonnateur ouvre la cérémonie :

OYEZ, OYEZ, Nous, Grand Ordonnateur, déclarons ouvert le Nième Chapitre de notre Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary. Sous la présidence de notre Grand Maître , et en présence des confréries amies que nous avons le plaisir d'accueillir..

Les Confréries amies présentes sont alors appelées selon leur éloignement du Lauragais et s'installent sur l'estrade.

Puis le Grand Maître déclare : Nous, Grand Maître de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, demandons soutien à nos Chevaliers ici présents pour accueillir, en toute estime, les futurs dignitaires dont nous allons recevoir, devant vous le serment solennel de fidélité.

Suit l'intronisation des nouveaux Chevaliers : présentation sommaire à l'assistance, passage de la robe et de la coiffe,

Le Grand Ordonnateur peut alors lire le serment des Chevaliers : Nous autris, Cavaliers de l'Ordre, juran d'escotar en tota justiça lo Gran Mestre y de jutcha per la sola gloria del cassolet.

A la fin les Chevaliers crient en présentant leur médaille : juran !

Suit l'intronisation des futurs Dignitaires : présentation à l'assistance, adoubement, remise de la médaille et du diplôme et dégustation d'un cassoulet servi dans une petite cassole,

Le Grand Ordonnateur clôture la cérémonie et proclame : Lo jurat es acabat ! et tous les membres de la Confrérie crient enfin

VIVA EL CASSOLET DE CASTELNAU !